

Begoña Ruiz
Directora de Tecnologías de AINIA
Currículum
Doctora Ingeniera Química por la Universidad Politécnica de Valencia y Máster en Biotecnología Agroalimentaria por la Universitat de València. Actualmente dirige la Unidad de Tecnologías en AINIA, donde coordina equipos multidisciplinares para aportar a las empresas soluciones diferenciadas de innovación con rigor tecnológico en los sectores de la alimentación, el packaging, la cosmética y la salud. Cuenta con más de 20 años de experiencia en I+D+i nacional e internacional, con experiencia en evaluación y coordinación de proyectos europeos. Es autora de más de 20 publicaciones científicas en revistas indexadas. Miembro de la Junta Directiva del clúster de empresas bio de la Comunitat Valenciana Bioval.
Ponencia
Acelerando el desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos eficaces con tecnologías ómicas.
Ponencia conjunta entre AINIA y EURECAT sobre la motivación, experiencia y visión de futuro de la Red de Excelencia Cervera TECNOMIFOOD.
Caso práctico de éxito de TECNOMIFOOD como Red de excelencia Cervera en la que de forma conjunta se ha incrementado el conocimiento de tecnologías emergentes como las ómicas, puestas al servicio de las empresas agroalimentarias para la búsqueda, el desarrollo y la validación de ingredientes bioactivos para elaborar nutracéuticos y alimentos funcionales más eficaces y competitivos.
En una ponencia compartida, AINIA y EURECAT explicarán cuales fueron las motivaciones para la ideación, estructuración y funcionamiento de la Red de excelencia Cervera TECNOMIFOOD. Se ofrecerá un resumen de las principales conclusiones y las perspectivas de futuro de la red en el marco de las tecnologías ómicas y su penetrabilidad en el sector agroalimentario, poniendo en relieve cómo la aplicación de estas tecnologías impulsa la competitividad de las empresas en el mercado global.